青色的鲷鱼就是青鲷鱼，又叫加吉鱼，属于鱼纲鲷科。一般体高侧扁，长五十厘米以上，有淡蓝色的斑点。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，在中国沿海均产。