准备食材，菠萝、米饭、胡萝卜、香菇、熟玉米粒等；把菠萝切开，挖出果肉，菠萝壳备用，菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟；香菇、香肠、胡萝卜切成丁；在锅里倒油再倒入香菇、胡萝卜翻炒片刻，加入米饭继续翻炒；加入适量的盐翻炒均匀，再放入菠萝翻炒；倒入香油，加少许鸡精，翻炒均匀后关火；把炒饭盛入菠萝中。