清炖鲳鱼汤的做法步骤：

1、准备材料；

2、将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼；

3、蒜切片，葱切片；

4、煮锅中放入适量花生油，烧热；

5、锅热后，加入一汤碗水；

6、然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖；

7、炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。