主料：獾肉500克。

调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。

红烧獾肉的做法：

1、首先使用清水将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；

2、将獾肉在沸水中焯过后捞出，使用清水洗净并将其切成块；

3、切成块后放入热油锅内煸炒；

4、煸炒五分钟后加入料酒和酱油，接着继续煸炒；

5、继续煸炒五分钟后加入精盐、葱花、姜丝和适量水，然后使用小火煮至獾肉熟烂时撒入胡淑粉即可完成。