西梅和乌梅不是一种水果，西梅表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。而乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunusmume的近成熟果实，经烟火熏制而成。

西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡。在1856年由一位法国的种植业者路易斯-佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加利福尼亚州（California）。