市面上有两种虾皮，一种是生晒虾皮，一种是熟晒虾皮，生晒虾皮不可以直接吃，熟晒虾皮则是可以直接吃。

虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。