1、鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡须。

2、鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

3、鲶鱼每100克鱼肉中含水分64点1克、蛋白质14点4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。