1、做溶剂。大多数化学药品都要备制成水溶液的。

2、做清洗用。用水来清洗化学仪器。

3、做萃取剂。从一些有机的与水不互溶的有机溶剂中萃取物质。

4、做反应物。如用过氧化钠与水反应制氧气。

5、做催化剂。如水可以作液溴与镁粉反应的催化剂。

6、做冷却剂。如蒸馏装置中通入冷凝管中的冷水即起到了冷却蒸气的作用。