主料

猪肉，花生仁。

配料

大葱，大蒜，黄酒，盐，淀粉，老抽，香油，花生油。

做法

1、 淀粉为十克加水调制成十五克湿淀粉待用。

2、 将瘦肉切成小丁，用湿淀粉八克拌匀。

3、 蒜剁蓉。

4、 将芡汤四十五克加入胡椒粉，老抽，香油，湿淀粉调成芡汁。

5、 武火烧锅放油，用武文火将肉丁炸熟，倒在笊篱中沥油。

6、 锅内放入葱，蒜茸，加黄酒，落碗芡，放入花生炒匀，加包尾油即成。