一氧化碳是一种碳氧化合物，通常状态下是无色、无臭、无味的气体，而且具有毒性，当吸入较高浓度时可引起中毒症状，影响人体多个器官组织。

比如煤碳中毒，液化天然气中毒，主要是吸入较多挥发燃烧不完全时产生的一氧化碳而引起中毒，主要特点是，没有味道，致使导致中毒，而浑然不知。其它方面，一氧化碳还可作为还原剂，高温时能将许多金属氧化物还原成金属单质，因此可用于金属的冶炼加工。