“鹅王”是南雄的特色菜，采用秘制配方，香味浓厚，让人垂涎三尺。下面就给大家分享鹅王的正宗做法。

准备一只新鲜的鹅。

鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。

干锅下入姜片与鹅肉，炒至断生。

下入米酒煸炒出香味。

加入老抽，再煸炒3分钟至右。

加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟。