食材:新鲜蟹、咸鸭蛋黄、酒、盐、生粉。

做法 :1、将新鲜蟹用刷子洗刷净，切成蟹块，用酒、盐、生粉腌一会。

2、蛋黄蒸熟后，碾碎成蛋泥。

3、起油锅，先把入好味的蟹块，放进锅里翻炒熟，捞出。

4、另起油锅，倒入蒸熟的蛋黄泥。

5、稍炒匀后，放进刚才过油炒熟的蟹块，翻炒一会，使蛋黄均匀沾在蟹块上。