1、鸡腿切成中等大小的块。

2、姜切片，红葱头切碎，罗勒叶切碎。

3、鸡肉腌制15分钟。

4、放入芋头炸至外表金黄。

5、取出沥干油分备用。

6、加入姜和红葱头炒香。

7、之后加入鸡肉炒至呈棕色。

8、加入水和芋头，高火炖煮5分钟。

9、加入椰奶和罗勒叶。

10、加入适量盐调味，即成香芋鸡煲。