花甲螺肉可以爆炒、熬粥、清蒸。爆炒花甲螺肉做法如下：

主料：螺肉、九层塔。

辅料：蒜末、姜末、辣椒、米酒、乌醋、酱油、沙茶酱。

1、将花甲螺肉烫水后捞起，取出螺肉。

2、加入蒜末、姜末、辣椒、米酒爆炒。

3、起锅前加入九层塔翻炒并加入沙茶酱。

4、待九层塔变色即可，装盘呈出。