结霜是凝华现象，是指物质跳过液态直接从气态变为固态的现象，它是物质在温度和气压低于三相点的时候发生的一种物态变化，凝华过程物质要放热，霜是由冰晶组成。

形成凝华的条件比较特殊，一般是要求气体的浓度要到达一定的要求，温度要低于凝固点的温度，比如低于0摄氏度的时候的水蒸气等，形成原因一般是急剧降温或者由于升华现象造成。