啤酒之所以被称作液体面包，是因为啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，而且啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此啤酒被人们称为液体面包。此外，啤酒酒精含量较低，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，这些营养成分人体容易吸收利用。