准备鸡蛋和大块黄糖，小锅加一碗清水烧开。小碗内放鸡蛋打散搅匀。

锅盖冒水汽时把黄糖扳成几块放入锅中，待水开糖溶化。

后将鸡蛋慢慢倒入锅中，一边倒一边不停搅拌搅拌，使鸡蛋在锅中成丝状即可关火。