鸡叉骨又名鸡锁骨，连心脆，三叉骨，类似于人的锁骨，从解剖学上来说，就是锁骨，也就是鸡胸腔骨。

鸡叉骨做法：

将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水；裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时；大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出；厨房纸吸取多余油分装盘就可以了。