干咸肉的吃法是：

1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底；

2、咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水；

3、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟；

4、鸡汤，湿淀粉勾芡调和好酱汁，淋在肉片上；

5、切碎葱花，平铺在肉片上即可。