蒜苔是蔬菜是绿梗状蔬菜，买回需要将一根一根的整理后泡洗在用刀来切。

炒蒜苔时不需要把蒜苔先用热水焯会的，把蒜苔先用热水煮会，会影响食物的口感。

蒜台去掉尾巴，洗干净后切成小段。蒜台要买新鲜的，这样吃起来口感才会好。