桂鱼清蒸和红烧都好吃，但清蒸的方法油较少，更有益健康。

清蒸桂鱼的做法如下:

1、准备食材:桂鱼一条，清洗去鳞，打上菱形花纹。葱姜若干。

2、鱼的两面均匀撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚，鱼鳃和鱼的表面，淋上料酒腌制30分钟。

3、将鱼放入蒸锅蒸15分钟。

4、蒸好后，将鱼盘端出，在鱼的表面均匀的淋上豆豉，摆上香菜叶即可。